Czym są opakowania aktywne? Rodzaje i funkcje

Technologia

Przyszłość sektora opakowań obejmuje stosowanie opakowań, które zwiększają okres przydatności żywności bez obniżania jej jakości. Ten postęp technologiczny jest znany jako aktywne opakowania i inteligentne, i wywołał rewolucję w sektorze spożywczym.

Czym są aktywne opakowania, jakie są ich rodzaje, zalety i funkcje?

Czym są i jak powstały aktywne opakowania?

Aktywne opakowania to system pakowania, który działa w skoordynowany sposób, aby utrzymać, a nawet poprawić właściwości organoleptyczne i jakość zapakowanej żywności, przedłużając w ten sposób jej trwałość.

System ten powstał w odpowiedzi na potrzeby obecnych konsumentów, którzy wymagają świeżych, łatwych do spożycia produktów, a w wielu przypadkach półproduktów. Do tego należy dodać tendencję do spożywania zdrowszej żywności, powstałej przy mniejszej ilości zabiegów, na przykład poprzez redukcję konserwantów, a także o dłuższym okresie przechowywania.

Rodzaje aktywnych opakowań

Istnieją różne rodzaje aktywnych opakowań w zależności od używanych systemów, dlatego można je sklasyfikować w następujący sposób

Aktywne pojemniki z systemami działającymi na temperaturę: są to systemy, które pozwalają podgrzać lub schłodzić żywność, a także mogą podnieść temperaturę wewnątrz pojemnika. Tak jest w przypadku torby VSteam, która umożliwia przeprowadzenie procesu gotowania i konsumpcji w tym samym pojemniku.

Aktywne opakowania z systemami absorbującymi lub emitującymi substancje: absorbery eliminują niepożądane substancje, takie jak tlen, etylen, nadmiar wilgoci lub niektóre zapachy i smaki. Emiterami emitują substancje o działaniu przeciwdrobnoustrojowym, takie jak dwutlenek węgla lub etanol.

Aktywne pojemniki to systemy, które modyfikują skład żywności lub oddziałują z nią: badania pozwoliły na dodanie materiałów z naturalnymi ekstraktami, których działanie może być przeciwdrobnoustrojowe, pochłaniające zapachy i smaki, enzymatyczne i przeciwutleniające. Należy jednak pamiętać, że ten przyszły trend musi być realizowany zgodnie ze standardami bezpieczeństwa żywności, zarówno pod względem dozwolonych substancji, jak i zgodnie z wymogami, które muszą spełniać materiały mające kontakt z żywnością..

Mechanizmy działania aktywnych opakowań

Aktywne opakowania mogą działać na dwa sposoby:

Wprowadzenie aktywnego elementu do opakowania: wraz z produktem umieszczana jest torebka, koperta lub etykieta, które mogą uwalniać na przykład substancję przeciwdrobnoustrojową, aby spowolnić proces niszczenia lub przechwytywać tlen, żeby żywność się nie psuła.

Zawarcie elementu aktywnego w samym materiale opakowania przez wytłaczanie, laminowanie lub drukowanie. Ten mechanizm jest bardziej atrakcyjny dla konsumenta niż poprzedni, ponieważ nie znajduje w nim żadnego dziwnego elementu, który mógłby prowadzić do zdezorientowania.

Korzyści aktywnych opakowań i ich przyszłe zastosowania

Wśród korzyści wynikających z zastosowania aktywnego opakowania możemy podkreślić zwiększenie okresu przydatności do spożycia żywności, dzięki czemu wydłużono terminy przydatności, ograniczono marnotrawienie żywności i umożliwiono dystrybucję produktu do miejsc bardziej oddalonych od miejsca pochodzenia.

SP Group współpracuje przy różnych projektach z aktywnymi i biodegradowalnymi opakowaniami jako głównymi bohaterami. Przykładem tego jest projekt AVANZA-S, który bada, w jaki sposób ograniczyć marnotrawienie żywności i wykorzystać zasoby sektorowe, tworząc zaawansowane opakowania dla sektora świeżego mięsa; lub projekt BIOBARACTIVE, aby uzyskać pierwsze opakowanie dla przetworzonych produktów mięsnych, wykonane z materiałów wielowarstwowych i z barierą gazową, ale również całkowicie biodegradowalnych i kompostowalnych.

Jeśli chodzi o zastosowania w przyszłości, badania są ukierunkowane na innowacyjne systemy, takie jak naklejki, które wykrywają, czy łańcuch chłodniczy został zerwany, naklejki-sygnalizatory, które wychwytują etylen wydzielany przez owoce, aby wskazać ich stan dojrzewania lub opakowania zawierające mikrochipy. Wszystkie te rozwiązania należy jednak dokładnie sprawdzić, aby dowiedzieć się w jaki sposób wpływają na bezpieczeństwo produktów.

Blokada UV: większa ochrona żywności

UV Block SP Group to UV-Visible, który jest stosowany w opakowaniach produktów tłustych, takich jak ryby, tłuste mięso lub produktów smażonych, takich jak orzechy, które mają większe ryzyko utlenienia w kontakcie ze światłem.

Filtr UV BLOCK zapobiega utlenianiu witamin, barwników lub tłuszczów i ma wysoką skuteczność w ochronie mikrobiologicznej żywności. Ponadto filtr ten nie wpływa na właściwości mechaniczne opakowania ani na wizualizację żywności.

Czy jesteś zainteresowany tymi informacjami? Subskrybuj nasz blog i śledź wszystkie wiadomości z branży.


Bądź pierwszą osobą, która przeczyta nasze wiadomości

Subskrybuj i otrzymuj najnowsze posty z naszego bloga na swój e-mail.



ZAPYTAJ NAS SWOJE WĄTPLIWOŚCI

W SP Group optymalizujemy nasze procesy produkcyjne, aby zapewnić najbardziej wydajną obsługę dużemu przemysłowi. Wiele międzynarodowych firm każdego dnia polega na naszej zdolności produkcyjnej, zaspokajając swoje potrzeby w zakresie elastycznego pakowania.
Jeśli chcesz dowiedzieć się w jaki sposób Twoja firma może skorzystać z naszych usług, zostaw nam swoje dane, a jeden z naszych doradców handlowych skontaktuje się z Tobą lub, jeśli wolisz, skonsultuj dane kontaktowe doradcy w Twojej okolicy. Lub, jeśli wolisz, zajrzyj do danych kontaktowych swojego przedstawiciela.

ŚREDNI CZAS REAKCJI HANDLOWEJ WYNOSI 24/48 GODZIN.