Opakowania aktywne to takie, które są w stanie konserwować i przedłużać dobry stan żywności, którą zawierają. Przez „konserwację” rozumiemy, że są w stanie utrzymać je w odpowiednim stanie,, zdrowe i ze wszystkimi ich właściwościami organoleptycznymi (takimi jak smak i aromat) na doskonałym poziomie. Ze względu na swoje właściwości potrafią spowolnić utlenianie lub regulować zawartą w nich wilgoć.
Opakowania aktywne pozwalają nam dłużej cieszyć się trwałością produktów spożywczych takich jak owoce i warzywa, co czyni je kluczowym narzędziem w cyklu dystrybucji i doskonałym wsparciem dla bezpieczeństwa żywności.
ZNACZENIE OPAKOWAŃ AKTYWNYCH
Opakowania aktywne są obecnie częścią naszego codziennego sposobu kupowania i konserwowania żywności, ponieważ musimy znaleźć rozwiązanie problemu związanego z ograniczonym czasem, jaki mamy na przygotowanie i spożycie świeżych i zdrowych produktów. W następstwie kryzysu zdrowotnego związanego z wirusem COVID-19 staliśmy się bardziej świadomi tego, jak ważne jest spożywanie zdrowszych produktów i ich skuteczna ochrona przed czynnikami zewnętrznymi.
RODZAJE OPAKOWAŃ AKTYWNYCH
Poza zachowaniem integralności, smaku, aromatu, konsystencji itp., opakowanie aktywne jest w stanie zapewnić znacznie więcej, absorbując lub nawet emitując substancje, które przyczyniają się do utrzymania otoczenia żywności wolnego od bakterii lub chroniąc ją przed działaniem np. tlenu lub etylenu.
Istnieją zatem opakowania aktywne, które neutralizują substancje, oraz takie, które bezpośrednio je dostarczają, co oznacza, że mówimy o opakowaniach, które mogą stanowić dużą wartość dodaną dla sprzedawanego produktu spożywczego (tym bardziej, jeśli połączymy ich możliwości z możliwościami opakowań inteligentnych).
Opakowania te mogą być również wykorzystywane do ogrzewania lub chłodzenia ich zawartości, więc oprócz przedłużenia okresu przydatności do spożycia żywności, są w stanie ułatwić jej przetwarzanie i spożywanie.
H2 W jaki sposób opakowania aktywne przyczyniają się do wydłużenia okresu trwałości owoców i warzyw?
Oczywistą korzyścią jest to, że mimo upływu czasu można liczyć na świeżą żywność w doskonałym stanie. Ponadto smak i zapach są zachowane, co stanowi podwójną korzyść: ułatwia spożywanie owoców i warzyw tym, którzy nie mają czasu na ich częste przygotowywanie, a także zachęca osoby, które starają się poprawić swoją dietę poprzez wprowadzenie tych niezbędnych dla naszego zdrowia produktów.
To wszystko jest związane z kolejną zaletą lub korzyścią: wydłużając okres przydatności do spożycia owoców i warzyw przy użyciu opakowań aktywnych, pomagamy zapobiegać marnotrawieniu żywności, ponieważ może ona być przechowywana (w odpowiednich warunkach) i transportowana dalej i dłużej.
SP GROUP, OPAKOWANIA AKTYWNE A PRZEDŁUŻANIE TRWAŁOŚCI OWOCÓW I WARZYW
W SP Group szczycimy się zaangażowaniem w innowacje i poszukiwanie materiałów, które w jak największym stopniu będą służyły konsumentom oraz jesteśmy zaangażowani w dalszy rozwój opakowań aktywnych, czyniąc doświadczenie konsumenta bezpiecznym i pełnym smaku, zwłaszcza jeśli chodzi o owoce i warzywa.
Produkty owocowe i warzywne często mają krótki termin przydatności do spożycia, dlatego też dzięki zastosowaniu opakowań aktywnych stają się produktami o średnim stopniu trwałości, co ułatwia życie konsumentom. W SP Group uczestniczyliśmy w dwóch projektach szczególnie skoncentrowanych na tej dziedzinie:
- Scavenpack: przy współpracy z innymi firmami, naszym celem było opracowanie opakowań aktywnych z tworzyw sztucznych, które przedłużyłyby okres przydatności do spożycia owoców i warzyw. Celem jest spowolnienie ich procesu dojrzewania lub psucia się, a tym samym zagwarantowanie okresu przydatności do spożycia wydłużonego o 20% poprzez absorpcję etylenu lub regulację wilgotności. Tym razem prowadzone są prace nad aktywnym systemem pakowania pomidorów, czyli jednego z najbardziej reprezentatywnych produktów naszego rolnictwa, polegającym na łączeniu tacki PET/PE z folią górną PE. Tego typu opakowania byłyby w stanie regulować wilgotność lub neutralizować etylen, a także pozwalać opakowaniom w pewnym stopniu „oddychać”.
- Projekt Activeolive: zadaniem substancji stosowanych w opakowaniu aktywnym jest działanie antybakteryjne i antyoksydacyjne, dlatego też przykłada się dużą wagę do tego, aby były one pochodzenia naturalnego. W przypadku tego projektu, produkty, które zapewniają to działanie pochodzą od drzewa oliwnego. Mówimy tu konkretnie o tokoferolach i hydroksytyrozolach. Substancje te byłyby włączane do opakowań aktywnych w celu przedłużenia okresu przydatności do spożycia produktów owocowych i warzywnych oraz rybnych.
Dlatego też opakowania aktywne stanowią postęp technologiczny zarówno w dziedzinie bezpieczeństwa żywności, jak i gastronomii (ze względu na swoją zdolność do zachowania nienaruszonych właściwości żywności), a także mogą stanowić krok naprzód w zakresie zrównoważonej konsumpcji.Dlatego też w SP Group nadal rozwijamy projekty w tej dziedzinie, starając się znaleźć coraz bardziej zaawansowane rozwiązania. Chcesz być na bieżąco z prowadzonymi przez nas badaniami? Zapraszamy do śledzenia naszej sekcji projektów bieżących oraz zakończonych, która stanowi źródło aktualnych informacji z branży opakowań na żywność.
