W ostatnich latach przemysł opakowaniowy wprowadził rewolucyjne technologie, które mogą przenieść świat packagingu na wyższy poziom, a wyraźnym tego przykładem są inteligentne opakowania. Podczas gdy główną funkcją packagingu jest utrzymanie żywności w optymalnym stanie, inteligentne opakowania odpowiadają za potwierdzenie tego faktu konsumentowi poprzez dostarczenie dodatkowych informacji dotyczących stanu żywności.
Biorąc pod uwagę innowacyjny charakter tego typu opakowań oraz fakt, że wciąż niewiele marek w pełni je wykorzystuje, w SP Group pragniemy podzielić się wskazówkami w zakresie packagingu, który jest prawdopodobnie przyszłością tej branży.
CZYM DOKŁADNIE JEST INTELIGENTNE OPAKOWANIE?
Inteligentne opakowanie to takie, które zostało wyposażone w system czujników lub wskaźników informujących o dokładnym stanie żywności. Tego rodzaju opakowania oferują pod tym kątem dodatkowe informacje dotyczące właściwości żywności czy stanu zachowania produktu.
Nawet szybki rzut oka pozwoli użytkownikowi natychmiast sprawdzić jaka jest jego temperatura, czy łańcuch chłodniczy został przerwany lub czy w żywności występuje wzrost mikrobiologiczny, czyli np. wykryć pierwsze stadium rozwoju pleśni, kiedy nie jest ona jeszcze widoczna.
W ten sposób, za pomocą etykiety lub innych wskaźników wizualnych, można poznać rzeczywisty stan zachowania produktu, a także zagwarantować optymalny poziom jakości i bezpieczeństwa dla konsumenta. Biorąc pod uwagę te cechy, nie dziwi fakt, że ten rodzaj opakowań wzbudził tak ogromne oczekiwania. Co więcej, według ostatniego raportu Mordor Intelligence, rynek inteligentnych opakowań jest już wart około 38 miliardów dolarów na całym świecie i szacuje się, że do 2026 roku liczba ta wzrośnie do 48 miliardów dolarów.
RODZAJE INTELIGENTNYCH OPAKOWAŃ
Podczas transportu lub przechowywania żywności istnieje ryzyko wystąpienia błędów i awarii, które mogą doprowadzić do złego stanu zachowania produktu. Przerwanie łańcucha chłodniczego, narażenie na działanie powietrza lub środków utleniających, uchybienia w procesie pasteryzacji. To tylko niektóre przykłady sytuacji, które mogą doprowadzić do tego, że żywność nie będzie nadawała się do spożycia.
W celu wykrycia takich sytuacji możemy zastosować kilka typów inteligentnych opakowań, które zawierają różne systemy:
Identyfikatory: jest to najbardziej rozpowszechniony rodzaj inteligentnych opakowań i zapewne każdy widział już jakieś ich przykłady, ponieważ znacznie łatwiej jest je uwzględnić w nadruku opakowania produktu.
Choć nie są one tak innowacyjne jak te, które zobaczymy poniżej, są w stanie zapewnić konsumentowi dodatkowy zbiór informacji. Najczęściej spotykane są takie, które zawierają kod QR, za pomocą którego można szybko uzyskać dostęp do informacji o identyfikowalności lub sprawdzić pochodzenie produktu.
Te kody QR są następstwem ewolucji tradycyjnych kodów kreskowych i mogą pomóc zwiększyć zaangażowanie klientów. Dzięki nim można powiązać QR ze stroną internetową lub mediami społecznościowymi, tworzyć ankiety dotyczące poziomu satysfakcji, zbierać ważne dane o produkcie, zwiększać przejrzystość lub po prostu usprawnić obsługę klienta.
Wskaźniki: wskazują na zmiany w temperaturze lub świeżości żywności. Mogą też ostrzegać o przerwie w łańcuchu chłodniczym, a nawet o stopniu dojrzałości produktu roślinnego.
Czujniki: ten rodzaj inteligentnych opakowań jest w stanie wykryć związki biochemiczne, które są wydzielane przez żywność, gdy zaczyna się ona rozkładać.
JAKIE KORZYŚCI DLA KONSUMENTA KOŃCOWEGO MOŻE MIEĆ TEN RODZAJ OPAKOWAŃ?
Niewątpliwie inteligentne opakowania mogą przynieść wiele korzyści różnym ogniwom łańcucha logistycznego, np. możliwość szybkiego wycofania i zastąpienia opakowania z zepsutą żywnością w ramach danej partii. Ponadto dzięki tego typu opakowaniom można znacznie szybciej i taniej analizować jakość zapakowanej żywności.
Główne korzyści odnoszą jednak konsumenci końcowi. Szybki rzut oka pozwala im upewnić się, że żywność, którą mają zamiar spożywać, jest bezpieczna i nie doszło do żadnego zdarzenia, które mogłoby zagrozić jej integralności. Oprócz jego stanu, mogą też sprawdzić, czy w opakowaniu występują jakiekolwiek nieszczelności, czy ma ono optymalną temperaturę do spożycia, a nawet mogą wybrać preferowany przez siebie stopień dojrzałości pakowanych produktów żywnościowych pochodzenia roślinnego.
Jedyną wadą tego typu opakowań i głównym powodem, dla którego nie są one jeszcze powszechnie stosowane przez największe marki, jest to, że nadal są one droższe niż tradycyjne opakowania. Jako wyjątek można wskazać wykorzystanie kodów QR, które są znacznie prostsze do uwzględnienia w projekcie opakowania, a mają ogromny potencjał, gdyż nie pociągają za sobą wyższych kosztów dla firmy, a konsument może mieć do dyspozycji znacznie więcej informacji o produkcie, które pomogą mu podjąć decyzję o zakupie.
Widząc zalety i korzyści, jakie przynoszą zarówno użytkownikom, jak i kluczowym podmiotom w obrębie łańcucha dystrybucji, bez wątpienia w najbliższych latach będziemy świadkami tego, jak stosowanie inteligentnych opakowań zacznie się standaryzować w przemyśle spożywczym.
