PROJEKT SUSZONE OWOCE

Opakowania z właściwościami przeciwutleniającymi są potencjalnym środkiem konserwującym łatwo psujących się produktów tłuszczowych, który pomaga zwiększyć ich okres przechowywania. Związki te są uwalniane do żywności w sposób kontrolowany i w ten sposób mogą zapobiegać degradacji oksydacyjnej i jełczeniu.

Tokoferol został włączony do folii i wykazano, że częściowo blokuje pojawianie się wolnych rodników, co spowodowało opóźnienie pojawiania się śladowych ilości zjełczenia podczas degustacji.