Sprzedaż gotowych dań w ostatnich latach gwałtownie wzrosła. Niektóre dane, jak np. te z badania Asefapre, wskazywały, że w 2020 r. sprzedaż dań gotowych wzrosła o 8,7%. Wszystko wskazuje na to, że jest to trend, który będzie utrzymywał się w przyszłości i że stanowi on nowy nawyk konsumpcyjny, co potwierdzają marże zysku wielu firm zajmujących się dostawą gotowych dań do domu klienta. Biorąc pod uwagę ogromny rozwój, jaki przeżywa ta branża, warto zadać sobie pytanie, jakie są najlepsze rozwiązania opakowaniowe do pakowania żywności gotowej do spożycia i konserwowania jej bez utraty jakichkolwiek właściwości. Dlatego w SP Group chcemy podzielić się najważniejszymi cechami, które powinny posiadać wszystkie opakowania na żywność.
JAKIE CECHY POWINNY POSIADAĆ ROZWIĄZANIA OPAKOWANIOWE DO ŻYWNOŚCI GOTOWEJ DO SPOŻYCIA?
Oprócz jakości składników, należy zastanowić się nad rodzajem opakowania, w którym będą się one znajdować. Chodzi tu nie tylko o ochronę samej potrawy, ale także o zachowanie walorów takich jak aromat czy smak. Nie ma sensu produkować świetnego dania ze składników dobrej jakości, jeśli dotrze ono do konsumenta końcowego bez zapachu lub ze zmienionym smakiem z winy opakowania.
Jeśli chodzi o najbardziej podstawowe aspekty, jakie musi spełniać tego typu opakowanie, napotykamy na kwestię ochrony żywności przed wszelkiego rodzaju czynnikami zewnętrznymi. Mogą one zmienić właściwości żywności, a nawet ją zanieczyścić i uczynić szkodliwą dla zdrowia.
Wreszcie, również aspekt wygody jest ważny dla doświadczenia konsumenta. Najlepiej, aby opakowanie było lekkie i łatwe do otwarcia, bez konieczności używania dodatkowych narzędzi.
ELASTYCZNOŚĆ, CZYLI JEDNA Z KLUCZOWYCH CECH OPAKOWANIA
Zadbanie o to, by danie nie straciło swoich właściwości oraz by było odpowiednio odizolowane od czynników zewnętrznych i wilgoci, to dopiero pierwszy krok w wyborze najlepszego opakowania. Gotowe dania wymagają również większej elastyczności w zakresie ich konsumpcji. W związku z tym, pierwszym zadaniem będzie opracowanie różnych rodzajów opakowań w zależności od dania. Wiele z nich to dania złożone z kilku gotowych posiłków, które nie powinny się mieszać.
Najwyraźniejszym tego przykładem są firmy, które oferują dania główne z dodatkami. Idealnym rozwiązaniem dla tego typu posiłków jest opakowanie, które posiada wiele przegródek, na które można podzielić danie. Innymi słowy, dobre opakowanie powinno dawać możliwość personalizacji, jeśli chodzi o wybór liczby przegródek.
Z drugiej strony, jedną z potrzeb związanych z gotowymi posiłkami jest możliwość podgrzania ich w kuchence mikrofalowej. Ta cecha jest kluczowa, jeśli chodzi o wygodę użytkownika. W tym zakresie istnieje wiele rozwiązań, takich jak opakowania z zaworem zwalniającym ciśnienie, dzięki któremu opakowanie pozostaje zamknięte, jak w przypadku Vsteam, lub te odporne na działanie mikrofal, gdzie wystarczy tylko lekko otworzyć opakowanie, aby uwolnić wytworzone ciśnienie.
MATERIAŁY ODPOWIEDNIE DO KONSERWACJI ŻYWNOŚCI
Istnieje wiele materiałów, które mogą być stosowane w produkcji opakowań przeznaczonych do konserwowania żywności gotowej do spożycia. Najlepszym rozwiązaniem byłoby zastosowanie jak najbardziej zrównoważonego tworzywa. W tym celu i jako cecha wyróżniająca, powinno nadawać się ono w 100% do recyklingu. Wśród materiałów spełniających wszystkie te warunki możemy znaleźć:
- rPET: materiał ten jest odpowiedni szczególnie do przechowywania zimnych produktów spożywczych, takich jak sałatki lub owoce. Jest przezroczysty, dzięki czemu można dostrzec atuty dania przy jednoczesnej dbałości o jego ochronę. Jego właściwości sprawiają, że jest wytrzymały, sztywny i lekki, co czyni go świetną opcją do transportu żywności.
- PP HB ECO: ten nowy materiał opracowany przez SP Group został stworzony, aby zapewnić firmom rozwiązanie, które spełnia cel wyznaczony przez Komisję Europejską, zgodnie z którym wszystkie opakowania z tworzyw sztucznych dostępne na rynku Unii Europejskiej powinny nadawać się do recyklingu lub ponownego wykorzystania do 2030 roku. Jest to materiał specjalnie zaprojektowany dla produktów spożywczych, które wymagają sterylizacji, takich jak sosy czy gotowe dania. Jest idealny dla sektora babyfood i formatów on the go.
