Il existe de nombreuses tendances dans le monde de l’alimentation et de la nutrition, mais l’une des plus célèbres et des plus populaires de ces derniers temps est sans aucun doute le mouvement realfooding. La « vraie nourriture » fait de plus en plus d’adeptes, car elle combine deux caractéristiques que les consommateurs réclament depuis longtemps, selon plusieurs enquêtes menées dans le secteur de l’hôtellerie : une nourriture plus saine et plus durable. C’est pourquoi, à SP Group, nous souhaitons vous en dire plus sur ce mouvement et sur les solutions proposées par le secteur du packaging pour s’y adapter.
QU’EST-CE QUE LE MOUVEMENT REALFOODING ?
Le mouvement realfooding repose sur la recherche d’une alimentation plus saine, par la consommation d’aliments qui n’ont pas été transformés ou alors le moins possible. Comme le nom du mouvement l’indique, l’idée est de consommer des aliments frais qui parviennent à préserver toutes leurs propriétés et leurs nutriments de manière naturelle.
À cette fin, le realfooding a développé toute une série de produits visant à promouvoir les vrais aliments. Cela va des aliments eux-mêmes, tels que le pain, la crème de cacao ou le houmous, jusqu’aux applications avec lesquelles vous pouvez scanner les codes-barres des produits du supermarché et évaluer s’il s’agit de « vrais aliments », de produits transformés acceptables ou bien de produits ultra-transformés, en fonction de leurs ingrédients.
Il convient de noter que le mouvement realfooding s’éloigne de ce qui pourrait être considéré comme une forme de régime. Il s’identifie davantage à un mode de vie à long terme dans lequel vous prenez soin de votre santé tout en appréciant le vrai goût naturel des aliments. D’où l’importance que ce mouvement accorde à l’ensemble du processus lié à la consommation des aliments : de la récolte jusqu’à la table.
D’autre part, ce mouvement est étroitement lié à la durabilité. Le realfooding met l’accent sur la réduction du gaspillage alimentaire et encourage fortement le recyclage. Le type d’emballages que les adeptes de ce mouvement ont tendance à utiliser est celui qui peut être réutilisé et recyclé.
QUEL EST L’EMBALLAGE IDÉAL POUR LE MOUVEMENT REALFOODING ?
PACKAGING TRANSPARENT PERMETTANT D’ANALYSER LA FRAÎCHEUR DU PRODUIT
L’emballage qui convient le mieux à ce mouvement présente quelques particularités. L’un des principaux aspects que le realfooding recherche dans les aliments est de pouvoir observer s’ils sont frais. En ce sens, les caractéristiques de l’emballage devront être aussi transparentes que possible. Le produit doit pouvoir être présenté seul : le fait de le cacher ou d’utiliser un packaging pas assez transparent pourrait indiquer au consommateur que le produit est ultra-transformé ou qu’il n’a pas l’apparence recherchée par le realfooder.
PACKAGING POUR PROLONGER LA DURÉE DE CONSERVATION DU PRODUIT
D’autre part, comme nous sommes confrontés à un mouvement qui cherche à consommer des produits frais, l’emballage doit pouvoir prolonger au maximum la durée de conservation des aliments. Un mauvais choix de packaging peut entraîner l’oxydation et la détérioration des produits frais tels que les fruits ou les légumes. Dans un tel cas, cela signifierait non seulement des pertes pour la personne qui commercialise le produit, mais serait également totalement contraire aux idées du mouvement realfooding. Celui-ci cherche une plus grande durabilité par le biais d’un certain nombre d’actions, dont l’une consiste à réduire le gaspillage alimentaire.
Les emballages qui tentent de répondre aux exigences des vrais realfooders doivent avoir une capacité de préservation des qualités optimale. L’arôme et la saveur peuvent être altérés par l’utilisation d’un emballage inadapté. En effet, dans le pire des cas, l’arôme de l’aliment pourrait être contaminé par un autre arôme, de sorte que l’aliment ne répondrait plus aux normes du mouvement. C’est pourquoi l’emballage doit non seulement protéger contre la contamination par des agents extérieurs, mais aussi veiller à ce qu’aucune des propriétés de l’aliment ne se perde.
EMBALLAGES DURABLES POUR LES REALFOODERS
Étant donné l’importance du conditionnement des aliments pour le mouvement realfooding, il convient d’accorder une attention particulière au type d’emballage utilisé et au matériau dont il est fait. Un excellent exemple de matériau durable pour ce mouvement, qui pourrait être utilisé dans les emballages, est le rPET. Ce matériau présente des caractéristiques spécifiques qui en font un élément de fabrication idéal pour tous ceux qui se soucient de la durabilité.
Le rPET est un matériau thermoformable et est produit entièrement à partir de matériaux qui ont été recyclés. De plus, il est recyclable à 100 % et joue donc un rôle important dans la mise en place d’une économie circulaire. Parmi les principaux avantages liés à son utilisation, nous constatons que les emballages fabriqués avec ce matériau sont très légers, transparents, résistants et flexibles.
Toutes ces qualités font des emballages en rPET un excellent choix pour conserver aussi bien les aliments frais que les aliments transformés et précuits en parfait état. Sans aucun doute, un excellent choix lorsqu’il s’agit de répondre aux objectifs du mouvement realfooding.
D’autres emballages durables 100% compatibles avec la philosophie et les objectifs des realfooders sont le PP HB ECO, qui contient plus de 90% de matériaux recyclables et est spécialement conçu pour résister aux traitements thermiques tels que la stérilisation, la pasteurisation, le remplissage à chaud ou les micro-ondes, prolongeant ainsi la durée de conservation des produits tout en réduisant le gaspillage alimentaire. Ou le PE ECO, 100% monomatériau, recyclable et transparent. Ou encore le PE HB ECO, également fabriqué avec un matériau 100% recyclable et spécialement conçu pour le conditionnement d’aliments contenant des liquides ou des super aliments tels que les graines de Chia, les graines de pavot ou les fruits secs.
