La société actuelle a énormément changé ses habitudes de consommation au cours de ces dernières années. Ces changements se sont accompagnés d’un mode de vie de plus en plus rapide, dans lequel les gens choisissent de manger des aliments préparés plutôt que de les cuisiner eux-mêmes.
Cela a entraîné une augmentation de la consommation de plats préparés et précuits, comme le montrent les données recueillies par l’Association Espagnole de Fabricants de Plats Préparés (ASEFAPRE). Ces changements dans les habitudes de consommation de la population sont associés à une série de nouveaux besoins que les emballages doivent satisfaire, comme la consommation de snacks, de collations ou même de repas complets, à tout moment et en tout lieu.
Grâce à son expérience dans le secteur, SP Group est à même de vous expliquer quels sont ces besoins et ce que l’industrie du packaging peut faire pour les satisfaire.
COMMENT LA CONSOMMATION DE PRODUITS A-T-ELLE ÉVOLUÉ CES DERNIÈRES ANNÉES ?
Ces dernières années, les plus grands changements dans les habitudes de consommation ont eu lieu dans l’industrie alimentaire. L’une des principales nouveautés est l’augmentation de la consommation de produits « à emporter » (« on the go ») : des plats ou snacks facilement consommables pour toutes les personnes ayant un mode de vie accéléré.
Certains d’entre eux sont même conçus pour être consommés en marchant, ce qui permet de profiter au maximum de son temps lors des journées chargées. Les caractéristiques de l’aliment, combinées à celles de l’emballage, font qu’il peut être consommé à tout moment et en tout lieu.
LES PLATS CUISINÉS : ESSENTIELS DANS NOTRE VIE QUOTIDIENNE
Selon les données du secteur, l’augmentation des ventes de plats préparés s’explique par les options que les fabricants développent en réponse à la tendance des consommateurs à rechercher des options saines qui s’adaptent également à leur style de vie.
La livraison à domicile est également l’une des tendances qui a commencé à s’imposer comme une habitude pendant la crise sanitaire et qui s’est poursuivie au-delà de celle-ci. D’ailleurs, de nombreuses entreprises de restauration ont vu leur activité partiellement sauvée grâce à l’essor de la livraison à domicile.
Le retour des employés au bureau, ainsi que des questions telles que la commodité de ce type de service, qui permet à l’utilisateur de gagner du temps dans la préparation des aliments, ont influencé ces changements dans les habitudes de consommation.
Les plats préparés se sont donc positionnés comme une option facile à préparer et à consommer, nutritive et offrant une grande variété de choix. Ces avantages s’ajoutent au gain de temps qu’ils représentent et à la commodité de leur préparation, tout en étant une alternative économique et sûre, compte tenu des processus et des réglementations stricts qui doivent être suivis pour leur commercialisation.
Selon les données de la ASEFRAPE, parmi les produits préparés les plus consommés, la pizza se distingue, aussi bien réfrigérée que congelée, avec une consommation de 131.748 tonnes. Ensuite, nous trouvons les plats à base de riz, qui ont vu leur consommation augmenter de 36,7 %. À noter également les omelettes réfrigérées et les alternatives végétales, dont la consommation a considérablement augmenté grâce au mouvement » veggie « , une tendance qui touche l’ensemble du secteur, selon Álvaro Aguilar, secrétaire général de l’ASEFAPRE.
NE DES PRINCIPALES DEMANDES DES NOUVEAUX CONSOMMATEURS
L’une des principales exigences des consommateurs d’aujourd’hui est de disposer d’un emballage durable pour les produits achetés au supermarché. Dans le cadre des différents changements des habitudes de consommation, il s’agit d’un sujet qui va rester d’actualité.
Plusieurs entreprises, telles que Glovo, ont même mené des études pour mesurer l’importance de cette question et son impact sur les achats. Les résultats ont montré que 70 % des consommateurs passeraient de nouveau commande au même restaurant si celui-ci livrait les commandes dans un packaging durable.
L’une des façons de répondre à ces demandes peut être l’utilisation de monomatériaux dans la fabrication des emballages. Ces matériaux sont prêts à être recyclés car ils sont fabriqués à partir d’un seul polymère et ne nécessitent pas la séparation des composants lors de leur recyclage. Cela permet non seulement de réduire l’impact sur l’environnement, mais aussi d’améliorer la qualité du produit recyclé.
DE NOUVEAUX BESOINS POUR DE NOUVELLES HABITUDES DE CONSOMMATION
L’union entre les besoins qui existaient déjà dans le secteur et les changements dans les habitudes de consommation a donné naissance à une série de facteurs qui doivent être pris en compte au moment de décider du type d’emballage qu’une entreprise doit choisir. Il s’agit notamment de :
Conserver les aliments et augmenter leur durée de vie.
• Résister à une conservation à froid.
• Originalité du design pour se différencier de la concurrence.
•Informer clairement sur les particularités du produit, comme les ingrédients ou les allergènes, tout en conservant une bonne esthétique pour être attrayant pour le consommateur.
• Être hautement durable, en réduisant son impact sur l’environnement.
• Supporter les traitements thermiques et avoir les caractéristiques nécessaires pour faciliter une consommation rapide (comme la valve VSteam pour les aliments qui le nécessitent et l’ouverture facile).
QUELS MATÉRIAUX RÉPONDENT À CES CARACTÉRISTIQUES ?
Face à l’évolution des habitudes de consommation et aux besoins auxquels les emballages doivent répondre pour s’y adapter, SP Group souhaite proposer certaines solutions.
Ce ne sont là que quelques exemples de matériaux qui réunissent toutes les caractéristiques permettant de répondre aux attentes du consommateur, tant en termes de durabilité que de conservation :
- Vsteam : pour les plats qui doivent être consommés après avoir été chauffés ou qui ont subi un processus de cuisson, c’est l’une des meilleures options. Les récipients Vsteam sont adaptés au chauffage au micro-ondes et n’ont pas besoin d’être perforés, car ils comportent une valve qui permet de réaliser cette cuisson. Ceci, en plus de sa capacité optimale de conservation, en font l’une des meilleures options pour répondre aux besoins des nouvelles habitudes de consommation.
- PP HB ECO : un matériau stérilisable et recyclable à base de polypropylène, avec des propriétés haute barrière. Le PP HB ECO résiste aux traitements thermiques tels que la stérilisation, la pasteurisation, le remplissage à chaud et le micro-ondes. Ce matériau est parfait pour les marchés de produits alimentaires qui nécessitent un traitement de stérilisation, comme les sauces ou les plats préparés. Il convient également pour le secteur de l’alimentation pour bébés (babyfood) et les formats à emporter (on the go) grâce à l’utilisation d’un bouchon.
- rPET : voici un autre des grands représentants des matériaux plastiques visant à assurer une durabilité maximale de l’emballage. Le rPET est fabriqué à partir de matériaux 100% recyclés et est 100% recyclable. Il est très transparent et résiste bien aux impacts qui se produisent lors du conditionnement, ce qui en fait une excellente option pour répondre aux exigences des nouvelles habitudes de consommation.
À SP Group, nous sommes fermement engagés en faveur de la durabilité et d’une plus longue durée de conservation des aliments. Nous croyons en une économie circulaire et nous développons nos emballages pour qu’ils s’adaptent aux besoins réels du marché et pour être durables.
