Emballage actif pour prolonger la durée de conservation des fruits et légumes

Technologie

L’emballage actif est un emballage capable de maintenir et de prolonger le bon état des aliments qu’il contient. Ces genres d’emballages sont capables de les conserver dans un état constant et salubre, et de préserver toutes leurs propriétés organoleptiques (telles que le goût et l’arôme) en parfaites conditions. Grâce à leurs caractéristiques, ils peuvent ralentir l’oxydation ou réguler l’humidité qu’ils contiennent.

Les emballages actifs nous permettent de profiter plus longtemps de la durée de conservation des aliments tels que les fruits et légumes. Ils constituent donc un outil essentiel dans le cycle de distribution et un grand soutien pour la sécurité alimentaire.

IMPORTANCE DES EMBALLAGES ACTIFS

Les emballages actifs font désormais partie de notre mode d’achat et de conservation des aliments au quotidien, car nous devons trouver une solution au peu de temps dont nous disposons pour préparer et consommer des produits frais et sains. À la suite de la crise sanitaire du COVID-19, nous avons pris conscience de l’importance de consommer des aliments plus sains et de les protéger de façon efficace du monde extérieur. 

TYPES D’EMBALLAGES ACTIFS

En plus de préserver l’état, le goût, l’arôme, la texture, etc., des aliments, les emballages actifs sont capables de bien plus, en absorbant ou même en émettant des substances qui contribuent à maintenir l’environnement alimentaire exempt de microbes ou à le préserver de l’action de l’oxygène ou de l’éthylène, par exemple.

Il existe des emballages actifs qui neutralisent les substances, et d’autres qui, directement, les apportent. Il s’agit de packagings qui peuvent apporter une grande valeur ajoutée au produit alimentaire à commercialiser (encore plus si nous combinons leurs capacités avec celles de l’emballage intelligent).

Ils peuvent également être utilisés pour chauffer ou refroidir leur contenu. Ainsi, en plus de prolonger la durée de conservation des aliments, ils sont aussi capables de faciliter leur traitement et leur consommation.

QUEL EST LE RÔLE DES EMBALLAGES ACTIFS DANS LA DURÉE DE CONSERVATION DES FRUITS ET LÉGUMES ?

Le principal avantage est de pouvoir disposer d’aliments frais et en parfait état malgré le temps qui passe. De plus, le goût et l’odeur sont préservés, ce qui présente un double avantage : cela facilite la consommation de fruits et légumes pour les personnes qui n’ont pas toujours le temps de les préparer et cela encourage celles qui essaient d’améliorer leur alimentation en introduisant ces aliments essentiels pour la santé. 

Mais cela nous amène au deuxième avantage ou bienfait : en prolongeant la durée de conservation des fruits et légumes grâce aux propriétés des emballages actifs, nous contribuons à éviter le gaspillage alimentaire, car ils peuvent être stockés (dans les conditions adéquates) et transportés plus loin et plus longtemps.

SP GROUP, LES EMBALLAGES ACTIFS ET LA PROLONGATION DE LA DURÉE DE CONSERVATION DES FRUITS ET LÉGUMES

À SP Group, nous soutenons l’innovation et la recherche de matériaux qui apportent le plus aux consommateurs. Nous participons au développement d’emballages actifs qui vont plus loin, rendant l’expérience du consommateur sûre et savoureuse, notamment dans le cas des fruits et légumes, qui ont souvent une durée de conservation courte. Les emballages actifs permettent à ces produits d’avoir une durée de conservation moyenne, ce qui facilite la vie des consommateurs. À SP Group, nous avons participé à deux projets spécialement axés sur ce domaine :

  • Scavenpack: en collaboration avec d’autres entreprises, notre objectif était de mettre au point des emballages actifs en plastique, permettant de prolonger la durée de conservation des fruits et légumes. Il s’agissait de ralentir leur maturation ou leur dégradation, garantissant ainsi une augmentation de leur durée de conservation de 20%, grâce à l’absorption de l’éthylène ou la régulation de l’humidité. Depuis, nous travaillons sur un système de conditionnement actif pour les tomates, l’un des produits les plus représentatifs de notre agriculture, en combinant une barquette en PET/PE et un opercule en PE. Ce type de packaging serait capable de réguler l’humidité ou de neutraliser l’éthylène, tout en permettant à l’emballage de « respirer » en quelque sorte.
  • Projet Activeolive : les additifs utilisés dans les emballages actifs ont comme fonction d’exercer une action antimicrobienne et antioxydante. C’est pour cela que nous veillons à ce qu’ils soient d’origine naturelle. Pour ce projet, les produits permettant cette action ont leur origine dans l’olivier. Plus précisément, il s’agit des tocophérols et de l’hydroxytyrosol. Ces substances seraient incorporées dans l’emballage actif pour prolonger la durée de conservation des fruits et légumes, ainsi que celle du poisson.

Par conséquent, les emballages actifs représentent une avancée technologique tant en matière de sécurité alimentaire que de gastronomie (en raison de leur capacité à maintenir intactes les propriétés de l’aliment), et peuvent constituer un pas en avant dans la consommation durable. 

C’est pourquoi, à SP Group, nous maintenons des projets dans ce domaine, en essayant de trouver des solutions de plus en plus avancées. Vous souhaitez vous tenir au courant de nos lignes de recherche ? Suivez notre section de projets en cours et finalisés et laissez-nous être votre source d’informations dans le secteur de l’emballage alimentaire.


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