PROJET COLDFRUIT

Ce projet a permis de développer une nouvelle gamme de produits pour fruits découpés de longue conservation, ainsi que la technologie nécessaire pour leur production et commercialisation sur le marché des surgelés par l’intermédiaire des différents canaux de distribution (HORECA, vending et retail). L’idée était de promouvoir la consommation de ce type de produits entre certains groupes de personnes (enfants, troisième âge, etc.).

Le Projet a conçu plusieurs procédés de longue conservation pour une multitude de fruits afin de supprimer leur caractère saisonnier et améliorer le prix. Pour cela, le groupe d’entreprises a centré ses efforts sur le conditionnement des fruits à l’aide de machines frigorifiques, contrôle d’activité de l’eau, stabilisation des températures et de l’humidité, etc…

Le procédé de surgélation rapide s’est révélé très effectif avec différents mélanges gazeux. SP GROUP apporta le savoir-faire nécessaire pour le développement de films appropriés pour chaque fruit et le procédé correspondant, en formats fonctionnels permettant un procédé de conservation, consommation et de sécurité alimentaire optimal.