Bezpieczeństwo żywnościowe to zestaw zasobów i strategii stosowanych w celu zapewnienia, że dana żywność nadaje się do spożycia przez ludzi. Jest to bardzo szeroka koncepcja, która obejmuje produkcję, przetwarzanie, pakowanie, a nawet przechowywanie.
MATERIAŁY I PRZEDMIOTY PRZEZNACZONE DO KONTAKTU Z ŻYWNOŚCIĄ
Rozporządzenie ramowe Parlamentu Europejskiego nr 1935/2004 w sprawie materiałów i przedmiotów przeznaczonych do kontaktu z żywnością (FCM) ustanawia ogólne zasady, aby materiały nie uwalniały składników do żywności w sposób szkodliwy dla zdrowia ludzkiego, a także, zasady etykietowania opakowań.
Jednak w odniesieniu do tworzyw sztucznych przeznaczonych do żywności sprzedawanej w Unii Europejskiej obowiązują szczegółowe przepisy, jest to rozporządzenie nr 10/2011.
ROZPORZĄDZENIE 10/2011 W SPRAWIE MATERIAŁÓW Z TWORZYW SZTUCZNYCH
Wspominaliśmy już o tym rozporządzeniu omawiając rolę elastycznych opakowań w bezpieczeństwie żywności. Jest to rozporządzenie europejskie, które zasadniczo ustanawia
- wymagania, które muszą spełniać w swoim składzie FCM z tworzyw sztucznych, wraz z wykazem dozwolonych substancji i limitów migracji, aby materiały nie przechodziły do żywności, z którą mają kontakt w ilościach większych niż ustalone limity.
Należy zauważyć, że na liście dozwolonych substancji znajdują się dodatki do tworzyw sztucznych, oprócz barwników, które są substancjami niezbędnymi do uzyskania tworzywa sztucznego, które zostanie użyte.
DOBRE PRAKTYKI W PRODUKCJI
Kolejnym z przepisów, które muszą spełniać plastikowe opakowania na żywność, jest rozporządzenie 2023/2006 w sprawie dobrych praktyk wytwarzania materiałów i przedmiotów przeznaczonych do kontaktu z żywnością. Ustanawia środki dotyczące zarówno instalacji, kontroli jakości, jak i wyboru odpowiednich surowców.
RECYKLINGOWANE MATERIAŁY Z TWORZYWA SZTUCZNEGO
W odniesieniu do tworzyw sztucznych pochodzących z recyklingu, które są coraz częściej stosowane i które będą miały kontakt z żywnością, to rozporządzenie 282/2008 jest odpowiedzialne za ustanowienie norm, których należy przestrzegać, takich jak, to, że tylko materiały pochodzące z autoryzowanego procesu recyklingu mogą zostać wprowadzone do obrotu
OPAKOWANIA AKTYWNE
Wreszcie, przy okazji opracowywania innowacyjnych materiałów aktywnych lub inteligentnych, które przedłużają, a nawet poprawiają okres przydatności żywności, rozporządzenie 450/2009 określa, które substancje mogą być stosowane, a także standardy etykietowania. W SP Group, dzięki ciągłym badaniom i rozwojowi nowych rozwiązań, dysponujemy systemami i procesami, które poprzez wykorzystanie elastycznych opakowań zmniejszają ilości konserwantów w żywności, jak ma to miejsce w przypadku aktywnych elastycznych opakowań, pakowaniu w atmosferze ochronnej lub pasteryzacji.
IDENTYFIKACJA TWORZYW SZTUCZNYCH
Oprócz przepisów, które muszą spełniać opakowania z plastiku do użytku spożywczego, ważne jest również, aby wiedzieć, które tworzywa sztuczne są najbezpieczniejsze. Kody identyfikacyjne służą do poznania składu i określenia tych materiałów, które nadają się do kontaktu z żywnością.
Plastikowe opakowania z numerami 1 (PET lub PETE), 2 (HDPE), 4 (LDPE) i 5 (PP) są bezpieczne dla zdrowia. Należy jednak unikać tych, które zawierają numer 3 (V lub PVC), 6 (PS) i 7 (INNE), jako, że zawierają związki, które mogą być szkodliwe.
Z drugiej strony, w celu określenia migracji substancji toksycznych do żywności stosuje się metody testowe, takie jak ustanowione w normie UNE 53-330, która wskazuje globalną migrację materiałów z tworzyw sztucznych w kontakcie z symulowaną żywnością.
Ponadto w SP Group posiadamy metody badań laboratoryjnych, takie jak chromatografia gazowa, która określa pozostałości rozpuszczalników, których maksymalne stężenie określono w rozporządzeniu 10/2011. Dzięki tej metodzie można wykryć do 15 różnych rozpuszczalników oraz substancję stosowaną jako wzorzec wewnętrzny i dzięki temu ustalić limit zatrzymywania rozpuszczalnika 20 razy niższy niż ustanowiony przez przepisy.
ARKUSZ SPECYFIKACJI TECHNICZNYCH
Wreszcie istnieje narzędzie bezpieczeństwa, dzięki któremu zarówno producent, jak i dystrybutor mogą poświadczyć, że opakowanie jest zgodne z wszystkimi obowiązującymi przepisami. Jest to arkusz specyfikacji technicznych, który składa się z pisemnego oświadczenia zawierającego opis parametrów określających materiały zastosowane w odpowiednich jednostkach.
Jeśli podobały się Tobie te informacje i chcesz być informowany o wszystkich nowościach w sektorze tworzyw sztucznych, zapisz się do naszego newslettera.
