Chaque année, nous assistons à l’arrivée de nouvelles tendances dans le secteur alimentaire, l’un de ceux qui cherche le plus à se réinventer. En ce sens, aucune autre tendance n’a autant impacté les consommateurs du monde entier que celle de la durabilité. Comment les emballages pour viande s’adaptent-ils à cette nouvelle tendance ? Nous allons le voir ci-dessous.
Aujourd’hui, il n’est plus surprenant d’apprendre que 88% des consommateurs considèrent qu’il est important que les emballages soient « infiniment recyclables » : la durabilité est à l’ordre du jour. Ceci, en plus des lois qui réglementent davantage l’utilisation des plastiques, conduit à la création d’un packaging durable, même sur des marchés aussi spécifiques que celui des emballages pour viande.
Le conditionnement de la viande en ligne de mire
Dans l’industrie alimentaire, et en particulier dans le secteur de la viande, une tendance s’est développée, qui vise avant tout la durabilité du produit. Des sources du secteur affirment que le centre d’intérêt actuel de la consommation de ce type de produits est de le faire de manière plus éthique et responsable, en faisant évoluer le modèle de production de la viande vers la durabilité et même la circularité.
Dans ce contexte, un produit soucieux de répondre à ces caractéristiques et de générer le moins d’impact possible lors de sa production ne peut pas dépendre d’un packaging qui n’est pas durable et qui ne reflète pas ces valeurs. La durabilité de l’emballage pour viande signifie également répondre aux caractéristiques techniques qui prolongent la durée de conservation de la viande et garantissent sa protection, en évitant autant que possible le gaspillage alimentaire.
3 Exemples de matériaux durables pour un conditionnement efficace de la viande
Il existe plusieurs exemples de matériaux conçus pour répondre à cette tendance et parvenir à produire des emballages pour viande efficients mais aussi durables. En voici quelques exemples :
SOL EFFICIENT
Il est conçu pour être utilisé comme film flexible en combinaison avec une barquette. Il est hautement durable, car malgré le processus de scellage, les résidus qui restent collés à la barquette peuvent être facilement séparés et recyclés. Pour atteindre le plus haut degré de durabilité, le film SOL EFFICIENT doit idéalement être utilisé avec une barquette fabriquée dans un autre matériau durable, tel que le rPET.
De plus, ce matériau présente une haute barrière à l’oxygène et à la vapeur d’eau, est étanche aux liquides et il très résistant. Il répond ainsi aux critères d’efficacité, de protection et de durabilité des emballages pour viande.
APET RESILIENT
En termes de fabrication, il est très polyvalent, permettant un thermoformage profond, et il est entièrement recyclable. D’ailleurs, l’APET RESILIENT est l’un des matériaux utilisés dans notre projet de durabilité Tray2Tray, dans lequel nous nous engageons en faveur de l’économie circulaire associée au recyclage et à la réutilisation d’emballages tels que les barquettes.
PP HB ECOTOP
Il s’agit du parfait exemple d’opercule recyclable haute barrière, qui convient aux processus thermiques tels que la stérilisation. Ses propriétés en font l’un des matériaux les plus recommandés pour prolonger la durée de conservation des aliments grâce au conditionnement sous vide. Sa durabilité est due au fait qu’il est principalement composé de polypropylène et ne contient aucun élément qui pourrait entraver le processus de recyclage.
Cependant, pour une efficacité maximale en termes de durabilité, il doit idéalement être combiné avec un fond thermoformable RST B ECO, qui présente les mêmes caractéristiques techniques.
Emballages intelligents pour viande, l’avenir du conditionnement de la viande
Toutes les tendances en matière de conditionnement pour viande ne sont pas uniquement axées sur la durabilité de l’emballage lui-même.
Il existe d’autres tendances qui font de grands progrès en vue de réduire le gaspillage alimentaire, et l’une des plus remarquables par son degré d’innovation est celle de l’emballage intelligent.
Ce type d’emballages peut prolonger la durée de conservation des aliments et donc réduire le gaspillage alimentaire. De plus, ils fournissent également beaucoup plus d’informations que les emballages traditionnels, pouvant détecter les problèmes potentiels et ainsi augmenter la sécurité du produit.
Ce type d’emballages pour viande peut aller d’un indicateur qui change de couleur si, entre autres, des variations de température ou une contamination externe se produisent, à des indicateurs plus sophistiqués, comme les indicateurs temps-température (TTis), qui mesurent la relation entre la température à laquelle un produit donné a été exposé et la duration de cette exposition.
D’autre part, il existe une autre variante parmi ces emballages : les emballages actifs. Ils permettent de préserver la qualité du produit et de prolonger la durée de conservation des aliments, par le biais de différents moyens. Il existe des systèmes qui agissent sur la température et sont capables de réguler l’humidité, et d’autres, qui ont des capacités antimicrobiennes. Ce qui fait de ce type de packaging une véritable révolution pour le secteur.
À SP Group, nous sommes engagés à la fois dans l’innovation dans le secteur du packaging, mais aussi dans sa durabilité. Nous sommes actuellement plongés dans un processus de mise à jour constante afin de trouver les meilleures solutions du marché pour réduire l’impact environnemental et prolonger la durée de conservation des aliments.
